小米寿司风靡亚洲-加盟总部分享寿司食谱!寿司是亚洲传统美食之一寿司的调味品及其使用方法，目前寿司正准备风靡全球，在不久寿司的调味品及其使用方法的将来，寿司一定会是全球人的口味，下面小米寿司加盟总部来介绍下寿司主要材料，以及寿司的一些做法与心得。对于爱吃寿司的伙伴们，就有口福啦。是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受亚洲民众的喜爱。

　　首先要准备基本的白寿司米饭―――往煮好的米饭里，加米醋，盐，糖，拌匀。我这次用的是现买的寿司醋，没有的您也可以完全在家自己调制(下面会给出具体的制作方法)。然后从其中取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，酱油和几滴芝麻油并适当调下味，拌匀，即成红色的米饭。

　　寿司醋的做法寿司的调味品及其使用方法：

　　米酿白醋4汤匙，盐10克，细砂糖30克，海鲜味精(没有可用鸡精代替)适量

　　把以上材料全部混匀就是我们等会儿要用的寿司醋了!

　　饭与寿司醋的比例：

　　1碗饭+1汤匙寿司醋(1杯米可煮二碗饭)

　　应在煮好饭20～25分钟后拌入醋

　　需注意的事项 ：

　　1，先将米洗净放入锅中，在空气中晾30分钟(我没有照做，据说这样蒸出的米饭口感更

　　好)。

　　2，再将海带放入锅中(我仍没照做)，按1∶1的比例加水，浸泡15分钟。

　　3，将米饭煮熟，略比平时煮的米饭硬些，这样可保持米粒不变形。

　　4，拌饭同时给米饭扇风降温，可使米粒色泽更加亮白。

　　寿司的卷法：

　　1，先按以上图示做好准备工作。

　　2，把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条，把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭，把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒。同样的法子，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒，放旁边备用。

　　3，然后另取一整张海苔，上面铺一层拌好的白寿司米饭，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用，两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷爱游戏app。

　　4，另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间，海苔面朝外，用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢。

　　5，如果想尝试这种卷法的话，可以参考一下这张图(里面的黄瓜条需要事先用少量盐抹一下)。抱歉没能拍下详细过程，实在换不过手来!

　　6，等两端拢在一起的时候，用寿司帘卷紧，整形。切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分，然后用刀切(要想切面更漂亮，不拖泥带水地粘上米粒和内容物，每切一刀就得擦干净刀面，并在凉开水中浸下刀面，以使刀面始终保持湿润状态)，这样可以防止切下的寿司散开变形。

　　友情提醒

　　1)蛋皮的做法：蛋液(鸡蛋2个)加盐少许，再加入(用1小匙淀粉+3小匙凉水调成的)淀粉水2小匙，一起调匀。平底不粘锅热油少许，倒入薄薄一层蛋液，成形凝结并略微有点焦黄后翻面，背面煎至同样的程度即可取出待用。

　　2)那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最后合起来的时候太粗，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了。如果不小心做得实在太粗，用一张海苔皮实在难以卷住它们的话，也不能功亏一篑地放弃，可以在“缺口”处添一层寿司米，然后剪一块跟缺口大小差不多的海苔贴上去“打补丁”即可。

　　3)如果用手抓米饭时觉得特粘手难以操作的话，可在手旁放置一碗凉开水，每次抓米饭时可先用手在水中湿一下，或者也可戴上一次性手套操作，这样你会感觉容易操作许多。

　　4)卷寿司用的竹帘和海苔片除了在网上，很多卖场都有买，象我们上海的家乐福、易买得、沃尔玛等都能见到。里面都设有专售各种现成寿司的摊位，顺带寿司要用到的寿司醋、日式酱油、芥末、和各种增味料应有尽有!

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