关注“余味”了解世界美食?

　　伊斯兰文化对于很多国人来说还很陌生 在中国，提到伊斯兰美食，我们可能会想到新疆烤串儿、兰州拉面以及伊斯兰特征更加明显阿联酋烧烤的风味与其他国家有何不同的油香等。但是国外就和国内大大不同，今天我们就从一个最无国界的角度——美食来谈一谈伊斯兰文化。 ?土耳其 谈到美食不得不想到土耳其，土耳其菜是与中国菜和法国菜齐名的世界三大菜系之一，不同于另外两个国家，一个宗教的伊斯兰国家，阿联酋烧烤的风味与其他国家有何不同他的饮食总是有着自己的独特之处。但是似乎除了土耳其烤肉之外，人们对它的美食了解并不多。

　　▲朵奈尔(Doner Kebab) 朵奈尔是土耳其乃至欧洲最付盛名的食物，现已成为一种遍布街头巷尾的休闲主流美食。德国和土耳其的移民通常认为朵奈尔是一种在面饼中包裹着烤肉、泡菜、辣椒、西红柿和洋葱的“三明治”。

　　▲土耳其饺子(Manti) 土耳其饺子用薄面皮和碎羊肉制成，入口鲜美，配有酸奶和调料。其实，这种小小的饺子已经作为一种家常菜融入了当地人的生活，所以餐馆并没有太多的供应。不过也不用担心，想吃的朋友还是可以前往开赛里市的美食餐厅享用这道小食的。

　　▲前菜(Meze) 土耳其除了美味的主食，还拥有令人眼花缭乱的前菜。从土耳其奶酪、菠菜、虾仁到腌红柿子椒爱游戏客户端，名目之多令人咋舌。其中，最受欢迎的前菜是zeytinyagli，即橄榄油凉拌菜。

　　▲果仁蜜饼(Baklava) 土耳其的果仁糖浆油酥点心风靡全球，香味馥郁，甜而不腻爱游戏app。将费罗面团置于烤盘中，每层裹入碎坚果，再搭上甜蜜的糖浆或蜂蜜即可做成这道美食。 ?迪拜 土豪城迪拜的美食融合了黎巴嫩，伊朗，摩洛哥，埃及，叙利亚，巴基斯坦和印度等各国特色，这么说起来迪拜美食的特色就是没特色。而就是这种口味的混合真正成为了阿联酋美食的与众不同。

　　▲阿拉伯甜品 甜品在阿联酋颇受欢迎，来迪拜当然不能错过阿拉伯甜品。在迪拜，无论是街头商店还是星级酒店，都有各种各样的甜品点心，迪拜的点心的味道用一个字就完全能概括“甜”。不论是节庆的应季点心，还是平常家用的糕点，一律沾上浓稠的蜂蜜、洒上白花花的糖霜，彼此堆挤着铺上满满一盘子。

　　▲阿拉伯大饼 阿拉伯大饼在1400年前的《古兰经》中就有记载。它和咱们通常吃的大饼有异曲同工之妙。用面粉混合后和出，在饼面上撒上芝麻，然后再用特制的炉子烘烤大饼，烤出来的阿拉伯大饼香脆可口，嚼起来还有淡淡的甜味，再蘸上迪拜特有的酱汁，配上青菜一起吃，就是一道美味。

　　▲沙瓦玛 沙瓦玛是阿拉伯国家最地道的小吃，，小到路边摊大到高级餐厅都有出售。沙瓦玛在阿拉伯国家深受人们的喜爱，看上去有点像国内的三明治，里面鲜嫩的羊肉和香鸡肉馅料让人忍不住流口水，再加上酱汁的调味更加美味，口感绝佳。

　　▲阿拉伯烤牛/烤羊排 阿拉伯烤牛/羊，切成薄薄一片，放在铁网上面慢慢烤，吃时随时起片，再配上阿拉伯风味的酱汁，鲜美多汁。阿拉伯烤羊排跟阿拉伯烤牛差不多。精选鲜嫩羊肉，加以腌制，过一段时间后再烤。刚烤出来的羊排颜色金灿灿，滋滋冒着香气，非常的诱人，吃到嘴里更是香、嫩、鲜俱全，到迪拜旅游不容错过。 ?马来西亚 东南亚的伊斯兰之星——马来西亚的清真美食。马来西亚拥有亚洲种类最多，不同文化与烹饪方式的美食。在外进食是肠胃的一大探险，从香味浓郁的马来佳肴，到热气逼人的中式美食及辛辣的印度料理，任凭选择。

　　▲娘惹菜 “娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，后演变成泛指华人与马来人相融的文化，包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜。传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。一定不能错过阿联酋烧烤的风味与其他国家有何不同！

　　▲西刀鱼丸 马来西亚的西刀鱼丸以其味道鲜美、鱼味浓郁以及爽口弹牙的质感而闻名，鱼丸表面平滑，色泽较为洁白，形似小巧的糯米丸子。渔村渔民将产自马来西亚近海的西刀鱼起出鱼肉，制成纯手工打成的鱼丸。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，爱吃鱼丸的朋友一定不要错过。

　　▲沙爹 沙爹是马来西亚的名菜。无论在最雅致的餐厅，还是简单的路边摊，都可以享受到这道佳肴。将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为 KETUPAT 的马来饭团一起食用。虽然料理沙爹需要多种的调味料，不习惯这种口味的人，只要去试，或许就会发现另一道美味佳肴。

　　介绍了这么多伊斯兰美食，如果你有机会去到伊斯兰国家，一定不要错过这些。要用双眼去看，用身心去体会那独特的伊斯兰文化。

旅途很短，余味很长

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