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色彩搭配在选择水果时考虑色彩搭配，使用不同颜色的水果可以增加菜品的视觉吸引力切割技巧使用不同的切割技巧来增加水果的造型美感，如球形条状扇形网状等精确的切割不仅美观，也影响口感组合与摆盘将切好的水果按照构思摆放在盘子上，可以使用模具或手工雕刻来创造特殊的形状摆盘时要考。