在这个春天，草长莺飞，好运常伴，我在极果网遇见了它——凯伍德 KMX50 SERIES多功能厨师机。
3月初看到了这款厨师机法式香草杏仁酥的切割技巧有哪些的试用，女票激动的兴奋不已，因为她是一个甜品师，然后对这个品牌也有所了解，之前送过一个手动的Kenwood打蛋器，她一直心心念的是厨师机，不过一直没舍得买，本来准备今年的相爱纪念日买了送她，结果就这么巧，极果替我准备了这份礼物。3.16是我俩相爱一年的纪念日，刚好这一天收到了这款限量版的厨师机，所以我在女票心中的地位，自然提升了N个高度。
废话不多说了，来看看这款限量版厨师机吧。
作为70周年限量纪念款，采用的是英国国旗的光泽釉面，给人眼前一亮的感觉。简洁大方的设计，和超高的颜值，会把法式香草杏仁酥的切割技巧有哪些你的目光聚焦到它的身上。
原装的配件有K字浆，打蛋浆，和一个和面浆，还配备了刮铲和扳手。
这个刮铲可以在打发奶油，蛋清，黄油，面糊等过程中把搅拌碗周围的物体刮干净，而扳手的用处就特别大了，可以根据你需要打发食物的量来调节K字浆和打蛋浆的高度，使搅拌碗所有部位的食材充分混合。
首先是和面浆，采用行星轨迹搅拌法，可以用来制作面包，面条，披萨等，效果非常赞，揉出来的面团劲道有嚼劲，而且还光滑不粘盆。
K字浆结构非常独特，采用的是Kenwood的首字母"K"来设计的，做曲奇饼干，泡芙，还有磅蛋糕之类的甜品，可以把食材搅拌的更均匀，而且省时省力。平常在用手动打黄油等食材时，耗时较久，而且还不太好把握对食材搅拌的均匀。
打蛋浆是平常用的最多的一个了，我家经常做蛋糕还有各种派，以及马卡龙，提拉米苏等，这些食材的搅拌尤为重要，好的甜品，除了好的食材，制作过程也是非常关键的，这款打蛋浆采用的是行星轨迹搅拌法，模仿大厨的手法，360度充分搅拌，比手工搅拌快3倍以上，轻松打出理想丰盈细腻的效果。
细腻有质感的光泽釉面，给你带来不一样的触感，而且非常好清理厨师机，用湿抹布轻轻擦拭，就可以焕发光泽。
灰色的凯伍德标志在不锈钢机身上，显得很高级。
速度调节按钮有无级多档变速和翻拌档功能。在制作一些内部气泡丰富的食物时，持续地翻拌不会使气泡被压扁、消失等，而匀速启停功能也是非常人性化的设计，启动时会有一个匀速加速和减速的过程，不会突然加速过猛，可以有效延长机器的使用寿命保护机器，同时也预防安全事故的发生。
具有5L容量的搅拌碗可以满足不同事物的制作和食材的搅拌，不锈钢的外观配上一个简单的K字标志，底部采用的是中间稍微凸出，周围凹下去的设计，使食材的搅拌更充分。
在搅拌碗下面有突出的部分，刚好通过旋转可以固定锁在厨师机上。
一键抬头+安全锁功能，在使用后一键就能轻松抬起，使用中抬起自动停止运转工作。
搅拌工具插口可以快速快捷更换搅拌工具。只需对准卡口往上按一下，然后旋转一下即可。
随机配备的还有一个防溅挡盖，可以预防机器在运行中，食材飞溅的现象，不过我个人倒不怎么在使用中用这个。
来几张操作图：
下面正式用厨师机做一些甜品吧
先给大家安利一下我超级爱的杏仁酥的做法吧。需要用到的食材有：蜂蜜，糖，低筋面粉，蛋黄，无盐黄油，麦芽糖，杏仁片糖粉等。这里我用了手动的凯伍德打蛋器和限量版的凯伍德厨师机同事来操作，方便快捷，配合起来更好用。
杏仁酥的制作分为两层来制作，先来教大家下层制作：
步骤一 : 把黄油125g放在室温软化，用厨师机的K字浆搅打成粘稠的乳霜状
步骤二：往搅拌碗加入75g的糖粉，均匀混和。
步骤三：分次向搅拌碗倒入蛋黄液，用K字浆打匀。
步骤四：用筛把低粉过滤，然后加入搅拌碗内，切拌按压成团。
步骤五：用保鲜膜包好，压成四边形，放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤六：取出面团。用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成25cm的正方形面皮
步骤七：面皮上放上方形模子，用刀沿着模型底边切割，切成可放入模子的大小
步骤八 : 把面皮放进方形模子（提前在模子里垫好烘焙纸），用叉子在表面戳洞，然后再放进冰箱冷藏。
步骤九：烤箱预热到180℃，把面皮从冷藏里拿出来，烘烤20到25分钟，然后取出来，冷却至室温。
接下来是上层的制作：
步骤一：将50ml的鲜奶油倒入锅中加热，然后把白砂糖，蜂蜜爱游戏下载，麦芽糖爱游戏官网，50g的黄油倒入锅里，一边加热，一边搅拌，使其混合融化。
步骤二 : 煮到115℃后关火（这时液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄），然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎
步骤三：把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，180℃，烘烤25分钟，烤到表面变深褐色
步骤四：趁焦糖还没变硬的时候，把模子倒置，取出杏仁酥饼并撕掉烘焙纸。（若硬掉的话，再放入150℃左右的烤箱加热，软化到可切下的程度。）
步骤五：把倒扣着的杏仁酥饼用刀切，即饼底朝上切，切掉边边，然后切块。（可以切成自己喜欢的大小,我切成了长6cm，宽3cm的长方形）
肉松饼：
配方：
蛋黄 3个
牛奶 55g
油 50g
低粉 65g
蛋白 3个
糖 60g
柠檬汁
丘比香甜沙拉酱
肉松
做法：
1、蛋黄，牛奶，油，用蛋抽搅拌均匀，
2、分次加入过筛的低粉，搅拌均匀备用
3、蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入糖用打蛋桨打至硬性发泡
4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀用切拌的手法拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，快速用切拌的手法拌匀，放入裱花袋中，挤出均匀的大小放入提前预热好的烤箱180°C烤15分钟
5、放凉之后将两个圆形的蛋糕饼，中间涂抹沙拉酱粘合，外面也涂抹好沙拉酱，在肉松里面滚动一圈，一个美味的肉松饼就做好了
泡芙：
泡芙酥皮配方：
黄油 113g
糖 140g
香草精 适量
低粉 140g
制作：
1、黄油软化好之后和糖用k字浆拌匀，充分融合。
2、加入适量的香草精搅拌均匀
3、加入过筛的低粉搅拌均匀，用油纸包住擀成1mm的厚度放入冰箱冷冻
泡芙壳配方：
黄油 80g
牛奶 80g
水 80g
糖 4g
盐 2g
低粉 80g
鸡蛋 140g
制作：
1、黄油、牛奶、水、糖、盐煮沸，
2、离火加入面粉，快速搅拌均匀，回锅继续小火加热，蒸发水分，直到锅底部粘有薄薄一层，就可以离火了（注意不要把面糊烫过了）
3、放凉以后，倒入搅拌碗中，分4次加入鸡蛋用k字浆搅拌均匀，特别是最后一次加入鸡蛋的时候，一定要一点点的添加，用刮刀抬起来面糊呈倒三角的时候就可以了
4、放入裱花袋，在铺油纸的烤盘上挤成均匀的大小，刷蛋液，冰箱拿出来提前冷冻好的酥皮，用圆形的模具压成合适的大小放在泡芙的表面，放入提前预热好的烤箱160°C，烤40分钟
泡芙夹馅之香草口味
配方：
淡奶油 200g
糖 16g
香草荚 0.25支
吉利丁 2片
马斯卡彭 70g
制作：
1、吉利丁用饮用凉水提前泡软备用，
2、淡奶油，糖，香草荚放入搅拌碗中用打蛋桨打发，
3、用蛋抽将马斯卡彭搅拌至顺滑，放入搅拌碗中，和打发的奶油充分混合
4、将泡软的吉利丁隔水融化，倒入搅拌碗中，搅拌均匀
磅蛋糕：
配方：
黄油 90g
糖 90g
全蛋 75g
低粉 90g
杏脯、蔓越莓、葡萄干 90g
朗姆酒 适量
大杏仁、腰果 60g
糖水液
糖 16g
水 27g
朗姆酒 35g
做法：
1、用朗姆酒提前腌制好杏脯，蔓越莓，葡萄干备用。
2、黄油软化好放入搅拌碗中用k字桨和一半的糖搅拌至乳霜状，再加入剩下的糖打发至全体泛白，蓬松，呈鹅毛状。
3、分4~5次加入全蛋液，每次需要让黄油和鸡蛋液充分混合，才能加入下一次的鸡蛋液。
4、充分混合之后加入过筛的低粉，用刮刀搅拌均匀，再放入提前泡好的杏脯，蔓越莓，葡萄干，大杏仁，腰果，搅拌均匀。
5、模具可以放入剪好的油纸或者用黄油涂抹，撒入面粉，然后倒入搅拌均匀的面糊，放入提前预热好的烤箱170°C烤40～45分钟，注意，表面上色较深，顶部有口子裂开的时候，需要用竹签插入蛋糕体内部看看，若竹签没有沾上任何东西，就表示已经烤好了。
6、糖加水放入小奶锅中煮沸，放凉，加入朗姆酒，用刷子将放凉的蛋糕体整个刷满，可以多刷几遍，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，冷藏一星期后，蛋糕体充分回油，吸入朗姆酒的香味，就会后味无穷。
马卡龙：
配方：
杏仁粉 100g
糖粉 100g
蛋白 37g
糖 100g
水 25g
蛋白 38g
蛋白粉 适量
做法：
1、将杏仁粉和糖粉过筛，充分混合，
2、将蛋白37g加入混合好的粉类中，拌匀备用
3、蛋白38g加蛋白粉适量放入搅拌碗中
4、糖和水加热到118°C加入到（用打蛋桨）打发的蛋白中，继续打发到人体温度（温热，不烫手）
5、加入糖水打发的蛋白分3次加入步骤2中，第一次用压拌手法混合均匀，第二次用切拌手法，第三次用翻拌手法快速拌匀，直到面糊乘飘带状落下，注意不要翻拌过度使蛋白消泡了
6、将面糊装入裱花袋中，挤成圆饼，震盘几下，晾皮直到表面不粘手放入提前预热好的烤箱，温度165度，烤13min（具体温度时间要根据自己用的烤箱去磨合来去设定）
还可以用厨师机做各种水果派和入口即化的蛋白糖，大家感兴趣的话可以微博关注WhiteCake私人甜品定制。（不好意思这么硬的植入广告，哈哈哈）
蛋白糖：
菠萝派：
说一说厨师机的四个缺点吧，首先搅拌碗略重，空碗女生拿起来就有一些吃力，如果加入其他的一些食材，可能就会更重一些。第二就是在使用过程中打蛋浆出现了一点小差错。第三是机器的搅拌工具插口有待调整，现在这个在使用过程中，稍微碰到搅拌工具后，搅拌工具就会从插口处掉落。最后一个就是在使用过程中，机器噪音太大，希望可以得到调整和改进，不足之处，还希望批评指出。
关于打蛋浆出现这个问题跟官方反馈了以后，已经给我补发了一个新的，这个问题出现的原因可能跟我自己调节打蛋浆的高度有关。
总之，这款厨师机是集高颜值和性价比于一体的烘培神器，可以解放你的双手，家庭和专业烘培的首选。
本文作者极果体验师：Blue
