冬季吃火锅是人们最热衷的事，火锅做法简单、方便。在吃火锅时，常淋的芝麻酱中含有丰富的钙、维生素E。常加入的蒜汁和醋有杀菌作用，可预防肠道感染，而且在涮菜的过程中，去除如何选择火锅的蘸酱以控制热量了部分草酸、亚硝酸盐、农药，在增加了“天然抗生素”的同时减少了有毒物质侵入人体。

　　吃火锅时，多样食物搭配符合多样化的原则，有利于达到营养均衡，相较于炒菜，火锅原料所含脂肪较少，热量较低，但在吃火锅时，应注意不要吃的时间过长，这种吃法不利于健康会加重肠胃负担，消耗大量胃液。

　　吃火锅时应该注意以下几个事项：

　　（1）要热量控制，少吃自助餐.很多人愿意吃自曲管.觉得划算。一般人在天冷时，就比较有食欲，再加美食当前，往往一发不可收拾。但冬天代谢较慢.吃过量、血糖突然升高，可能危害健康。

　　(2) 汤底选择有科学。火锅汤建议以不带肉的大骨汤当锅底，不要放鸡精粉当调味料爱游戏官网，因其含钠量很高，所以最好不放盐和味精等调味，当然也不要蘸含钠量最高的沙茶酱。

　　(3) 若是肾功能下降，血中磷的排泄减低，血磷上升，造成钙磷不平衡，所以菇类饮食量要注意控制。

　　(4) 火锅汤汁和高汤别饮用。火锅汤之类含有高量的钾质和新鲜食材流出的钠，所以要限制食用，以防血中尿酸上升，痛风发作；也避免血钾浓度升高，因为钾离子九成有肾脏排除，若肾脏功能不佳，钾离子排除不顺利，可能造成心律不齐，引发致命危险。

　　(5)吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉嫩，以为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，这样容易感染上旋毛虫病。

　　(6)吃炭火火锅的时间不宜过长。,因为吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高。空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透。就会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

　　(7)餐后多吃些水果,可有效防止因吃火锅上火。吃完后不宜马上喝茶，以防影响消化吸收。

　　中医友情提示：肾脏病患者，需要限制盐分的摄取。以减少积水、水肿，并控制血压；血压控制不好，会造成血管硬化，血糖血压控制不好，肾脏坏的快。还要注意的是脾胃有病也可能影响到其如何选择火锅的蘸酱以控制热量他脏腑。

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